مغز گردو فسنجانی هان مغز گردو خورشتی، یکی از انواع مغز گردو هاست که برای انواع خورشت‌ها به خصوص خورشت فسنجان بسیار مناسب و پراستفاده است.مغز گردو قهوه ای به علت رنگ‌تیره‌تری که دارد، ارزان‌تر از سایر مغز‌ها هستند.
مغز گردو تازه شکن به دلیل چرب بودن و طعم مطبوع مغز گردوی خورشتی در کنار قیمت مناسب آن باعث شده که این نوع مغز گردو گزینه مناسبی برای پخت غذاها، شیرینی‌ها، کیک پزی ها و … باشد.